Bereidingswijze:

1. De eierdooiers scheiden van de eiwitten en de eierdooiers goed kloppen (met een mixer) totdat de eigeur verdwenen is.
2. De eiwitten worden niet gebruikt voor dit recept.
3. Langzaam de gecondenseerde melk erbij schenken, de vanille essence en de nootmuskaat toevoegen en nog even zo’n 10 minuten blijven kloppen.
4. De Caribbean rum bij kleine beetjes erdoorheen kloppen.
5. De Ponche Crema in lege goed schoongemaakte flessen overgieten en afgesloten bewaren in de koelkast.
6. Een dag voor gebruik maken en met ijsklontjes serveren in een glas. Zie foto.