Bereidingswijze:

1. Schep in elk glas een eetlepel lichtbruine suiker en giet daarop de inhoud van het borrelglas (rum of amaratto of tia maria).
2. Roer goed door en vul dan het glas bij met sterke, hete koffie, roer tot de suiker is opgelost en giet er voorzichtig, langs de achterkant van een lepel een laag half opgeklopte slagroom op.
3. Roer de koffie nu niet meer om. Besprenkel met kleine stukjes chocola.